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不管炖什么鱼汤,只要记住这2点,保证鱼汤鲜美浓白,无腥味
2019-09-30 14:23:29来源:阅读:1
不管炖什么鱼汤,只要记住这2点,保证鱼汤鲜美浓白,无腥味

隆基股份鱼肉是我们日常配资官网 中常见的菜品之一,尤其在现在猪肉涨价的时候,鱼肉经常出现在我们的餐桌上,我们常吃的鱼类有鲫鱼,鲤鱼,草鱼,鲈鱼等等,其中鲈鱼刺最少,最适合小孩吃,鲫鱼汤最合适。

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隆基股份鲫鱼肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

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因为鲫鱼刺比较多,所以我们最经常的做法就是鲫鱼炖汤,汤鲜味美,浓白的汤汁下肚不但美味又补充营养。但是做鲫鱼汤怎么才会使汤浓白呢,今天小董就教大家炖出浓白的鲫鱼汤。

——【鲫鱼汤】——

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食材:鲫鱼3条,葱,姜,

调料:盐,料酒,胡椒粉

具体制作方法:

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1、处理鲫鱼:做鲫鱼的时候一定要把鲫鱼处理干净,里面的黑膜要去掉,这样炖出来的汤才不会腥

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2、切配菜:切点葱姜,葱切小段,姜切成片,盛入盘中备用

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3、煎鲫鱼:锅中来点油,油热之后放入鱼煎一下,把鱼煎一下营养价值更高,鱼煎好后加入热水,放点葱姜,少来点料酒去腥,来点胡椒粉,再放点盐,烧开之后用中火在炖十分钟

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隆基股份好了,这个鱼汤炖的差不多了,如果说喜欢吃豆腐可以放点豆腐进去,这样差不多可以出锅了,鲜香美味,好喝又营养的鲫鱼汤就做好了

【烹饪小贴士】:

隆基股份1、炖鲫鱼的时候一定要煎一下鲫鱼,然后放入开水,用开水熬出来的鱼汤会更加浓白一些

2、放盐的时候可以分两次放,第一次再加入开水之后放少量的盐,这样可以增加底味,等鱼炖好后先尝一下,不咸的话可以再放点


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